En el marco del XX Festival de la Butifarra 2025, que se celebrará los días 15 y 16 de noviembre, se desarrollaron dos importantes jornadas de capacitación orientadas a fortalecer las competencias de los productores locales y garantizar la inocuidad en la elaboración del producto insignia del municipio.

La primera actividad fue la charla sobre Buenas Prácticas de Manufactura: prácticas higiénicas y medidas de protección, dictada por uno de los aliados estratégicos del festival, la empresa Carnes Santa Cruz, reconocida por su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.

Asimismo, la Secretaría de Salud del Municipio de Soledad lideró la capacitación titulada “Principios de Buenas Prácticas de Manufactura y Buenas Prácticas en Higiene y Manipulación de Alimentos”, con el propósito de reforzar los conocimientos técnicos de los productores y promover estándares de higiene acordes con la normativa sanitaria vigente.

Ambas entidades entregaron certificados de participación a los productores de butifarra, como reconocimiento a su compromiso con la preservación de la tradición y la mejora continua en los procesos de producción.

Estas acciones se enmarcan en la gestión liderada por la alcaldesa Alcira Sandoval y la secretaria de Cultura, Josefina Barrios,  quienes han impulsado el fortalecimiento del sector gastronómico tradicional como motor de desarrollo cultural, turístico y económico para Soledad.